1. Βάλε τα κάστανα σε κατσαρόλα (αν είναι ωμά, πρόβρασε και ξεφλούδισε πρώτα) και πρόσθεσε το γάλα.
2. Μαγείρεψε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και να απορροφήσουν το γάλα.
3. Δούλεψε τα μαλακά κάστανα με ραβδομπλέντερ ή πρέσα πατάτας μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
4. Πρόσθεσε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε σε λείο, μεταξένιο πουρέ.
5. Αλατοπιπέρωσε και τρίψε μέσα μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
6. Αν είναι πολύ πηχτός, αραίωσε με λίγο ζεστό γάλα· σέρβιρε καυτό ως συνοδευτικό.
Συμβουλή: Ο αλμυρός πουρές κάστανου είναι εξαιρετικό συνοδευτικό για κυνήγι και πουλερικά — η φυσική γλυκύτητα του κάστανου και η κρεμώδης υφή του βουτύρου αναδεικνύουν το ψητό. Με ζάχαρη και βανίλια μετατρέπεται σε γλυκό επιδόρπιο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.