1. Blötlägg den torkade karljohanssvampen i 2 dl ljummet vatten i 20 minuter, krama ur och finhacka. Sila blötläggningsvattnet. Rensa färsk karljohanssvamp och champinjoner med en fuktig kökshandduk och skiva. Skär potatisen i små tärningar.
2. Fräs finhackad schalottenlök i olivolja i en stor gryta i 3 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och timjan och stek i 1 minut.
3. Tillsätt den färska svampen och den blötlagda karljohanssvampen och stek på medelhög till hög värme i 8–10 minuter tills vätskan kokat bort och svampen fått lite färg. Spara några fina skivor till garnering.
4. Tillsätt potatisen, häll på buljong och svampens blötläggningsvatten och koka under lock i 20 minuter tills potatisen är mjuk.
5. Mixa en tredjedel av soppan till puré med stavmixer och rör tillbaka så att soppan blir tjock men fortfarande har bitar. Salta, peppra och rör ner persiljan.
6. Servera med rostade brödskivor, den sparade svampen ovanpå och en droppe olivolja.
Tips: Om färsk karljohanssvamp saknas, använd 60 dag champinjoner och 3 dag torkad karljohanssvamp. Den torkade svampen och dess blötläggningsvatten ger soppan dess djupa skogssmak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.