1. Læg de tørrede Karl Johan-svampe i blød i 2 dl lunkent vand i 20 minutter, klem dem fri for væde, og hak dem fint; si udblødningsvandet. Rens de friske Karl Johan-svampe og champignoner med et fugtigt viskestykke, og skær dem i skiver; skær kartoflerne i små tern.
2. Sautér de hakkede skalotteløg i olivenolien i en stor gryde i 3 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og timian, og steg i 1 minut.
3. Tilsæt de friske svampe og de udblødte Karl Johan-svampe, og steg ved middelhøj varme i 8–10 minutter, til svampenes væske er kogt væk, og de er let brunede. Læg nogle pæne skiver til side til pynt.
4. Tilsæt kartoflerne, hæld fonden og svampenes udblødningsvand ved, og kog under låg i 20 minutter, til kartoflerne er møre.
5. Purér en tredjedel af suppen med en stavblender, og rør den tilbage i, så suppen bliver tyk, men stadig har stykker. Krydr med salt og peber, og rør persillen i.
6. Servér med ristede brødskiver, de gemte svampe på toppen og en dråbe olivenolie.
Tip: Har du ingen friske Karl Johan-svampe, så brug 60 dkg champignoner og 3 dkg tørrede Karl Johan-svampe – de tørrede svampe og deres udblødningsvand giver suppen dens dybe skovsmag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.