1. Bløtlegg den tørkede steinsoppen i 2 dl lunkent vann i 20 minutter, klem ut væsken og finhakk. Sil bløtleggingsvannet. Rens den ferske steinsoppen og sjampinjongene med et fuktig kjøkkenhåndkle og skjær i skiver. Skjær potetene i små terninger.
2. Surr finhakket sjalottløk i olivenoljen i en stor gryte i 3 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og timian og fres i 1 minutt.
3. Tilsett den ferske soppen og den bløtlagte steinsoppen og stek på middels til sterk varme i 8–10 minutter til væsken koker bort og soppen får litt farge. Legg noen pene skiver til side til pynt.
4. Tilsett potetene, hell på kraften og bløtleggingsvannet og kok under lokk i 20 minutter til potetene er møre.
5. Kjør en tredjedel av suppen til puré med stavmikser og bland tilbake slik at suppen blir tykk, men fortsatt har biter. Smak til med salt og pepper og rør inn persillen.
6. Server med ristede brødskiver, soppen du la til side på toppen og noen dråper olivenolje.
Tips: Har du ikke fersk steinsopp, kan du bruke 60 dkg sjampinjong og 3 dkg tørket steinsopp. Den tørkede soppen og bløtleggingsvannet gir suppen dyp skogssmak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.