Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Skär kycklingbröstet i mycket små tärningar och blanda med shaoxingrisvin, 1 tesked stärkelse och en nypa salt.
2. Mixa hälften av majsen till en grov puré med stavmixer och låt den andra hälften vara hel.
3. Koka upp vattnet med skivad ingefära, tillsätt mixad och hel majs och koka i 10 minuter; ta upp ingefäran.
4. Lägg i kycklingen och koka under omrörning i 2–3 minuter tills den är genomkokt, smaksätt sedan med salt och vitpeppar och red med stärkelsen utrörd i kallt vatten.
5. Stäng av värmen och häll det uppvispade ägget i en tunn stråle medan soppan rörs långsamt så att silkeslena äggslöjor bildas.
6. Ringla sesamolja över, strö på salladslök och servera.
Tips: En omtyckt, barnvänlig soppa på kantonesiska restauranger och familjebord. Med krämig majs på burk går det ännu snabbare – då behövs ingen mixning.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.