Forberedelse: Til denne varianten skal egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekt, være kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Det gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, skal eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Skjær kyllingbrystet i svært små terninger og bland med shaoxing-risvin, 1 teskje stivelse og en klype salt.
2. Kjør halvparten av maisen til en grov mos med stavmikser og la resten av kornene være hele.
3. Kok opp vannet med ingefær i skiver, tilsett most og hel mais og kok i 10 minutter; ta ut ingefæren.
4. Tilsett kyllingen og kok under omrøring i 2–3 minutter, til den er gjennomkokt; smak deretter til med salt og hvit pepper og jevn med stivelsen rørt ut i kaldt vann.
5. Slå av varmen og hell det sammenvispede egget i en tynn stråle mens du rører langsomt i suppen, så det dannes silkemyke eggeslør.
6. Drypp sesamolje over, dryss med vårløk og server.
Tips: Dette er en populær, barnevennlig suppe både på kantonesiske restauranter og hjemme. Med hermetisk kremmais går det enda raskere – da trenger du ikke mose maisen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.