1. Rör ihop äggen i en skål med ätpinnar utan att vispa in luft, med sidledsrörelser så att vitorna blandas utan att bli luftiga.
2. Tillsätt dashi, socker, mirin, soja och salt och rör tills sockret lösts upp.
3. Hetta upp en helst fyrkantig stekpanna på medellåg värme och smörj tunt med hushållspapper doppat i olja.
4. Häll i en fjärdedel av äggen, bred ut och rulla från pannans bortre kant mot dig när undersidan stelnat men ovansidan ännu är fuktig.
5. Skjut rullen till pannans bortre kant, smörj pannan igen, häll i nästa omgång (även under rullen) och rulla igen – fortsätt tills äggen är slut.
6. Linda i en sushimatta av bambu eller bakplåtspapper och forma i 5 minuter, skär sedan i 2 cm tjocka skivor och servera varmt eller kallt.
Tips: Tamagoyaki är den lätt söta, skiktade omeletten i japanska frukostar och bentōlådor. Stek på låg värme eftersom sockret lätt ger brun färg – målet är en ljust gul färg.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.