1. Ανάμειξε τα αυγά σε μπολ με ξυλάκια, χωρίς να αφρίσουν, με κινήσεις προς το πλάι ώστε να ενωθεί το ασπράδι χωρίς να μπει αέρας.
2. Πρόσθεσε το ντάσι, τη ζάχαρη, το μίριν, τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Ζέστανε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση τετράγωνο, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και άλειψε λεπτά με χαρτί κουζίνας βουτηγμένο σε λάδι.
4. Ρίξε το ένα τέταρτο του αυγού, άπλωσε και, όταν σταθεροποιηθεί ο πάτος αλλά η επιφάνεια είναι ακόμη υγρή, τύλιξε από τη μακρινή πλευρά του τηγανιού προς το μέρος σου.
5. Σπρώξε το ρολό ξανά στην απέναντι πλευρά, λάδωσε πάλι το τηγάνι, ρίξε άλλη δόση (και κάτω από το ρολό) και τύλιξε ξανά· συνέχισε μέχρι να τελειώσει το αυγό.
6. Τύλιξε σε χαλάκι σούσι από μπαμπού ή χαρτί ψησίματος για 5 λεπτά να πάρει σχήμα και κόψε σε φέτες 2 cm· σέρβιρε ζεστή ή κρύα.
Συμβουλή: Το tamagoyaki είναι η γλυκίζουσα ομελέτα σε στρώσεις των ιαπωνικών πρωινών και μπέντο. Ψήσε σε χαμηλή φωτιά, γιατί η ζάχαρη τη ροδίζει εύκολα· στόχος είναι το ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.