1. Koka nudlarna 1 minut kortare än tiden på förpackningen, skölj med kallt vatten, låt rinna av och blanda med 1 tesked olja så att de inte klibbar ihop.
2. Förbered grönsakerna: finhacka vitlöken och den gröna chilin, skiva salladslökens vita och gröna delar separat och strimla kålen, moroten och paprikan tunt.
3. Hetta upp oljan i en wok på hög värme tills den ryker och fräs vitlöken, den gröna chilin och salladslökens vita del i en halv minut.
4. Tillsätt kålen, moroten och paprikan och stek under ständig omvändning i 2–3 minuter – grönsakerna ska behålla sitt tuggmotstånd.
5. Tillsätt nudlarna, sojasåsen, risvinägern, pepparn och saltet och stek i ytterligare 2 minuter under omvändning med två gafflar eller en tång tills varje nudel är jämnt täckt.
6. Strö salladslökens gröna del över och servera genast; servera gärna med chilisås eller till Manchurian.
Tips: Det indisk-kinesiska köket skapades av den hakka-kinesiska gemenskapen i Kolkata – kinesisk teknik och indisk smak: mer chili, vinäger och peppar. Hemligheten bakom riktig woksmak är hög värme och små omgångar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.