1. Βράσε τα νουντλς για 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας, ξέπλυνε με κρύο νερό, στράγγισε και ανάμειξε με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι για να μην κολλήσουν.
2. Ετοίμασε τα λαχανικά: ψιλόκοψε το σκόρδο και το πράσινο τσίλι, κόψε χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών και κόψε το λάχανο, το καρότο και την πιπεριά φλάσκα σε λεπτές λωρίδες.
3. Ζέστανε το λάδι σε γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσει και σοτάρισε το σκόρδο, το πράσινο τσίλι και το λευκό μέρος των κρεμμυδιών για μισό λεπτό.
4. Πρόσθεσε το λάχανο, το καρότο και την πιπεριά και σοτάρισε ανακατεύοντας συνεχώς για 2–3 λεπτά· τα λαχανικά πρέπει να μείνουν τραγανά.
5. Πρόσθεσε τα νουντλς, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το πιπέρι και το αλάτι και σοτάρισε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας με δύο πιρούνια ή λαβίδα, μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα κάθε νήμα.
6. Πασπάλισε με το πράσινο μέρος των κρεμμυδιών και σέρβιρε αμέσως· πρόσφερε με σάλτσα τσίλι ή ως συνοδευτικό Manchurian.
Συμβουλή: Η ινδοκινέζικη κουζίνα δημιουργήθηκε από την κινεζική κοινότητα Χάκα της Καλκούτας: κινεζική τεχνική με ινδικό γούστο, περισσότερο τσίλι, ξίδι και πιπέρι. Το μυστικό της αυθεντικής γεύσης γουόκ είναι η δυνατή φωτιά και οι μικρές δόσεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.