1. Kog nudlerne i 1 minut mindre end pakkens angivne tid, skyl dem i koldt vand, lad dem dryppe af og vend med 1 teskefuld olie, så de ikke klistrer sammen.
2. Forbered grøntsagerne: Hak hvidløg og grøn chili fint, skær de hvide og grønne dele af forårsløgene hver for sig og skær kål, gulerod og peberfrugt i tynde strimler.
3. Varm olien i en wok ved kraftig varme, til den ryger, og steg hvidløg, grøn chili og de hvide dele af forårsløgene i et halvt minut.
4. Tilsæt kål, gulerod og peberfrugt og steg under konstant vending i 2–3 minutter – grøntsagerne skal bevare et sprødt bid.
5. Tilsæt nudler, sojasauce, riseddike, peber og salt og steg under vending med to gafler eller en tang i yderligere 2 minutter, til alle nudler er jævnt dækket.
6. Drys med forårsløgenes grønne toppe og server straks. Server eventuelt med chilisauce eller som tilbehør til Manchurian.
Tip: Det indisk-kinesiske køkken blev skabt af hakkakineserne i Kolkata: kinesisk teknik og indisk smag med mere chili, eddike og peber. Hemmeligheden bag den ægte woksmag er kraftig varme og kun at stege små portioner ad gangen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.