1. Skär lammsteken i 2 cm stora tärningar, löken i halva ringar, paprikan i strimlor och tomaterna i tärningar.
2. Hetta upp olivoljan och smöret ordentligt i en stor, tung stekpanna eller wok och bryn köttet runtom på hög värme i två omgångar i 5–6 minuter.
3. Lägg tillbaka allt kött, tillsätt löken och fräs i 3–4 minuter tills den mjuknar.
4. Tillsätt paprikan och stek under omrörning i ytterligare 3 minuter; den ska behålla lite tuggmotstånd.
5. Tillsätt tomaterna och timjan, salta, peppra och koka i 5 minuter tills tomaterna faller sönder utan att det blir såsigt.
6. Servera genast ur stekpannan med rostat bröd eller bulgurpilaff.
Tips: Kavurma betyder bryning: hemligheten är hög värme och små omgångar – läggs allt kött i pannan samtidigt börjar det koka i stället för att brynas. En grön chili kan också tillsättas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.