1. Skär salladslöken i tunna ringar; blötlägg de torkade räkorna i ljummet vatten i 10 minuter, låt sedan rinna av och finhacka.
2. Vispa äggen med en gaffel i en skål med en nypa salt, räkorna och hälften av salladslöken.
3. Hetta upp en bred stekpanna på låg till medelhög värme och lägg i ett rispappersark – ingen olja behövs; bryt arket i två delar om det är för stort.
4. Pensla tunt med olja, häll på 2 matskedar äggblandning och bred ut jämnt över arket med baksidan av en sked.
5. Stek i cirka 2–3 minuter tills ägget har stelnat och rispapperets undersida är krispig och bubblig; strö över resten av salladslöken under tiden.
6. Ringla majonnäs och sriracha i strimmor över, strö över chili, vik ihop på mitten eller rulla ihop och servera genast; gör likadant med resten av arken.
Tips: Stjärnan på Da Lats nattmarknader, även kallad ”vietnamesisk pizza”. Ursprungligen grillas den på galler över träkol – den blir krispig även i stekpanna, men använd inte för hög värme, eftersom rispapperet då bränns.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.