1. Κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες· μούλιασε τις αποξηραμένες γαρίδες σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά, στράγγισε και ψιλόκοψε.
2. Χτύπησε τα αυγά με πιρούνι σε μπολ με μία πρέζα αλάτι, τις γαρίδες και τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια.
3. Ζέστανε ένα φαρδύ τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και βάλε ένα φύλλο ρυζόχαρτου χωρίς λάδι· αν είναι πολύ μεγάλο, μπορείς να το σπάσεις στη μέση.
4. Άλειψε με πινέλο λεπτά με λάδι, πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα αυγού και άπλωσε ομοιόμορφα με την πίσω πλευρά κουταλιού.
5. Ψήσε για περίπου 2–3 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί το αυγό και η βάση του ρυζόχαρτου να γίνει τραγανή με φουσκάλες· στο μεταξύ πασπάλισε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Περίχυσε με γραμμές μαγιονέζας και σριράτσα, πασπάλισε με τσίλι, δίπλωσε στη μέση ή τύλιξε και σέρβιρε αμέσως· ετοίμασε τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο.
Συμβουλή: Πρωταγωνιστής των νυχτερινών αγορών του Ντα Λατ, που αποκαλείται και «βιετναμέζικη πίτσα». Αρχικά ψήνεται σε σχάρα πάνω από κάρβουνα· γίνεται τραγανό και στο τηγάνι, αρκεί η φωτιά να μην είναι πολύ δυνατή, γιατί το ρυζόχαρτο καίγεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.