1. Häll den inlagda jonjolin i en sil, skölj noggrant med kallt vatten och blötlägg sedan i nytt vatten i 15 minuter så att överflödig saltlake lakas ur.
2. Krama ur och skär de längre stjälkarna i 4–5 cm stora bitar.
3. Skär rödlöken i mycket tunna halvringar och gnugga med en nypa salt.
4. Blanda vinägern och oljan i en skål och tillsätt sedan jonjolin och löken.
5. Rör ner grovhackad koriander och låt vila i minst 15 minuter före servering så att marinaden tränger in.
6. Servera kall i en liten skål till stekt kött, khachapuri eller kokt potatis. En typisk inläggning vid georgisk supra.
Tips: Jonjoli är pimpernötens blomknoppar och säljs på burk i kaukasiska butiker. Om du inte får tag på dem kan du göra en liknande salt och syrlig sallad med kapris.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.