1. Βάλε το jonjoli τουρσί σε σουρωτήρι, ξέπλυνε καλά με κρύο νερό και μούλιασε σε φρέσκο νερό για 15 λεπτά να φύγει η περίσσεια άλμης.
2. Στύψε και κόψε τα μακρύτερα κοτσάνια σε κομμάτια 4–5 cm.
3. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες και τρίψε με μια πρέζα αλάτι.
4. Ανάμειξε το ξίδι κρασιού και το λάδι σε μπολ και πρόσθεσε το jonjoli και το κρεμμύδι.
5. Πρόσθεσε τον χοντροκομμένο κόλιανδρο και άφησε για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα να απορροφηθεί η μαρινάδα.
6. Σέρβιρε κρύο σε μικρό μπολ με ψητά κρέατα, χατσαπούρι ή βραστές πατάτες – χαρακτηριστικό τουρσί της γεωργιανής supra.
Συμβουλή: Το jonjoli είναι το ανθοφόρο μπουμπούκι της σταφυλέας και πωλείται σε βάζα στα καταστήματα καυκασιανών προϊόντων. Αν δεν το βρεις, φτιάξε παρόμοια αλμυρή, ξινούτσικη σαλάτα με κάπαρη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.