1. Rensa cikorian, tvätta noggrant och skär i 4–5 cm långa bitar.
2. Koka i rikligt med saltat, kokande vatten i 5–6 minuter, häll sedan av, skölj med kallt vatten och krama ur ordentligt med händerna.
3. Skär lökarna i tunna halvringar och stek mörkt gyllenbruna och krispiga i 4 msk olivolja på medelvärme i 15 minuter; ta upp hälften.
4. Tillsätt resten av oljan och den krossade vitlöken till löken som är kvar i pannan, fräs i 1 minut, tillsätt sedan cikorian och tillaga tillsammans i 5 minuter; salta.
5. Ta från värmen och ringla citronsaften över.
6. Servera rumstempererad med den sparade krispiga löken över och citronklyftor till.
Tips: Hindbeh bi zeit hör till de libanesiska ”bi zeit”-rätterna (med olivolja), som äts ljumma eller kalla. Cikorians beska balanseras fint av den krispiga, söta löken och citronen; du kan även använda maskrosblad eller mangoldblad.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.