1. Καθάρισε τα ραδίκια, πλύνε καλά και κόψε σε κομμάτια 4–5 cm.
2. Βράσε σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 5–6 λεπτά, στράγγισε, ξέπλυνε με κρύο νερό και στύψε καλά με τα χέρια.
3. Κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες και καβούρδισε σε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να γίνουν σκούρα χρυσαφένια και τραγανά. Βγάλε τα μισά.
4. Πρόσθεσε στα κρεμμύδια του τηγανιού το υπόλοιπο λάδι και το λιωμένο σκόρδο, καβούρδισε για 1 λεπτό, πρόσθεσε τα ραδίκια και σιγόψησε μαζί για 5 λεπτά. Αλάτισε.
5. Κατέβασε από τη φωτιά και ράντισε με τον χυμό λεμονιού.
6. Σέρβιρε σε θερμοκρασία δωματίου με τα τραγανά κρεμμύδια που κράτησες και φέτες λεμονιού.
Συμβουλή: Το hindbeh bi zeit ανήκει στην οικογένεια των λιβανέζικων φαγητών «bi zeit», με ελαιόλαδο, που τρώγονται χλιαρά ή κρύα. Τα τραγανά γλυκά κρεμμύδια και το λεμόνι εξισορροπούν όμορφα την πικράδα των ραδικιών. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φύλλα πικραλίδας ή σέσκουλου αντί γι' αυτά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.