1. Rens cikorien, skyl grundigt og skær i stykker på 4–5 cm.
2. Kog i rigeligt kogende saltet vand i 5–6 minutter, hæld vandet fra, skyl med koldt vand og pres væsken godt ud med hænderne.
3. Skær løgene i tynde halve ringe og steg mørkt gyldenbrune og sprøde i 4 spsk. olivenolie ved middel varme i 15 minutter. Tag halvdelen op.
4. Tilsæt resten af olien og presset hvidløg til løgene på panden og steg i 1 minut. Tilsæt derefter cikorien og lad simre sammen i 5 minutter. Drys med salt.
5. Tag panden af varmen og hæld citronsaften over.
6. Server ved stuetemperatur drysset med de gemte sprøde løg og med citronbåde til.
Tip: Hindbeh bi zeit tilhører den libanesiske »bi zeit«-familie af retter med olivenolie, der spises lune eller kolde. Cikoriens bitterhed afbalanceres fint af de sprøde, søde løg og citronen. Retten kan også laves med mælkebøtteblade eller bladbedeblade.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.