Céu e terra: purê de batata com maçã e morcela

1. Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem macias.

2. Descasque as maçãs, corte em gomos e cozinhe em um pouco de água com um pouco de manteiga até se desmancharem.

3. Amasse as batatas escorridas com a maçã cozida e misture com manteiga, sal e noz-moscada até ficar cremoso.

4. Corte a cebola em anéis finos e doure no óleo.

5. Corte a morcela em rodelas e frite dos dois lados na frigideira da cebola até ficar crocante.

6. Amontoe o purê de batata e maçã no prato, coloque por cima a morcela frita e a cebola dourada e sirva.

Dica: O nome, “céu e terra”, evoca o encontro da maçã (na árvore, perto do céu) e da batata (na terra).