1. Kok opp storfeskanken i vannet med løken delt i to, hvitløken og korianderstilkene. Skum av og kok på svak varme i 1,5 timer. Salt og pepre.
2. Lag fyllet: Hardkok eggene og finhakk dem. Rist peanøttene tørt og mal dem fint. Brun det kvernede storfekjøttet i oljen med achiotepastaen og karven, rør inn halvparten av peanøttene og eggene og salt.
3. Skrell de grønne kokebananene, sett av en fjerdedel rå og kok resten møre i litt kraft tatt fra kjøttgryten. Riv den rå bananen fint. Mos den kokte og kna den med den revne, achiote, olje, salt og resten av peanøttene til en fast deig som kan formes.
4. Form 12 boller med våte hender, lag en fordypning i midten av hver, legg i en skje fyll og lukk deigen grundig rundt.
5. Skrell kassavaen, fjern den treaktige midten og kok den helt mør separat i rikelig vann. Hell ut kokevannet. Legg den ferdigkokte kassavaen og mais i skiver i suppen og kok i 15 minutter. Senk deretter bananbollene forsiktig ned og kok i ytterligere 15 minutter, til de er gjennomvarme og har blitt litt fastere.
6. Legg to boller samt stykker av kjøtt, kassava og mais i hver tallerken, hell suppen over og dryss på frisk koriander.
Tips: Det krever tålmodighet å forme bollene – sprekker de, fukter du hendene og tilsetter en skje kjøttkraft i deigen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.