1. Láttu suðuna koma upp á nautaskankanum í vatninu með helminguðum lauknum, hvítlauknum og kóríanderstilkunum, fleyttu froðunni af og sjóddu við vægan hita í 1,5 klukkustundir; saltaðu og pipraðu.
2. Gerðu fyllinguna: harðsjóddu eggin og saxaðu smátt; ristaðu jarðhneturnar þurrar og malaðu fínt. Steiktu nautahakkið í olíunni með achiote-maukinu og kúmeninu, hrærðu helmingnum af jarðhnetunum og eggjunum saman við og saltaðu.
3. Afhýddu græna matreiðslubananann, taktu fjórðung hráan til hliðar og sjóddu afganginn mjúkan í svolitlu af kjötsoðinu; rífðu frátekinn hráan bananann fínt; stappaðu soðna bananann og hnoðaðu í þétt, mótanlegt deig með rifna banananum, achiote, olíunni, salti og afganginum af jarðhnetunum.
4. Mótaðu 12 kúlur með blautum höndum, gerðu laut í miðju hverrar, settu skeið af fyllingu í og lokaðu vandlega með deiginu.
5. Afhýddu maníókið, fjarlægðu trénaða miðjuna og sjóddu alveg mjúkt sér í miklu vatni; helltu suðuvatninu niður. Settu fulleldað maníókið og maískólfana í sneiðum í súpuna, sjóddu í 15 mínútur, renndu síðan bananabollunum varlega út í og sjóddu í 15 mínútur í viðbót, þar til þær eru heitar í gegn og hafa stífnað svolítið.
6. Settu tvær bollur ásamt kjöt-, maníók- og maísbitum í hvern disk, helltu súpunni yfir og stráðu ferskum kóríander yfir.
Ráð: Mótun bollanna krefst þolinmæði – ef þær springa skaltu bleyta hendurnar og bæta skeið af kjötsoði við deigið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.