1. Plukk basilikumbladene av stilkene, vask dem forsiktig i kaldt vann og klapp dem helt tørre på et kjøkkenhåndkle uten å gni.
2. Knus hvitløken med en klype salt til mos i en morter, tilsett deretter pinjekjernene og knus også dem til en krem.
3. Tilsett basilikumbladene litt etter litt og gni med støteren i sirkler (uten å banke), til du har en tykk, grønn krem.
4. Rør inn finrevet parmesan og pecorino.
5. Hell til slutt extra virgin olivenolje i en tynn stråle og rør glatt med en skje.
6. Bruk til pasta (trofie, trenette), tynnet med en skje eller to av kokevannet, men uten oppvarming; oppbevart i glass med et lag olivenolje på toppen holder den seg i kjøleskapet i 3–4 dager.
Tips: Pestoen kan også lages med stavmikser: kjør i korte pulser og sett begeret i fryseren på forhånd, for varme gjør basilikumen brun og bitter; pesto skal aldri kokes.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.