1. Pluk basilikumbladene fra stilkene, skyl dem forsigtigt i koldt vand, og dup dem helt tørre på et viskestykke uden at gnide.
2. Stød hvidløget til en pasta med en knivspids salt i en morter. Tilsæt derefter pinjekernerne, og stød også dem cremede.
3. Tilsæt basilikumbladene lidt ad gangen, og gnid dem med støderen i cirkelbevægelser (uden at banke), til de bliver til en grøn, tyk creme.
4. Rør fintrevet parmesan og pecorino i.
5. Tilsæt til sidst ekstra jomfruolivenolie i en tynd stråle, og rør glat med en ske.
6. Brug pestoen til pasta (trofie, trenette), fortyndet med en eller to skefulde kogevand, uden at opvarme den. Den kan holde sig i et glas i køleskabet i 3–4 dage, dækket af olivenolie.
Tip: Den kan også laves med en stavblender: Brug korte pulser, og sæt bægeret i fryseren først, da varme gør basilikummen brun og bitter. Kog aldrig pestoen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.