베네수엘라 비정제 사탕수수 설탕 라임 음료(Papelón con limón)

1. 파펠론(사탕수수 설탕 덩어리)을 칼이나 굵은 강판으로 작게 부숴요.

2. 냄비에 물 500 ml를 데워 파펠론을 넣고 완전히 녹을 때까지 저으며 데워요. 끓일 필요는 없어요.

3. 시럽을 주전자에 붓고 남은 찬물(1 L)을 더해요.

4. 라임을 짜서 즙을 섞어요. 라임의 상큼함이 파펠론의 깊은 캐러멜 단맛과 균형을 이뤄요.

5. 충분히 차가워지도록 냉장고에 최소 1시간 둬요.

6. 얼음을 듬뿍 넣고 라임 슬라이스와 함께 내요.

팁: 파펠론 콘 리몬은 베네수엘라에서 가장 사랑받는 수제 음료로, 아레파와 아야카에 곁들여요. 파펠론이 없으면 짙은 흑설탕으로 비슷한 맛을 낼 수 있어요.