Венецуелска лимонада с панела (Папелон кон лимон)

1. Натрошете панелата (блок тръстикова захар) с нож или едро ренде.

2. Загрейте 500 ml вода в тенджера, добавете панелата и загрявайте при разбъркване, докато се разтвори напълно – не е нужно да завира.

3. Налейте сиропа в кана и добавете останалия 1 литър студена вода.

4. Изстискайте сока на лаймовете и го разбъркайте вътре – свежестта на лайма балансира наситената карамелена сладост на панелата.

5. Приберете в хладилник за поне 1 час, за да се охлади добре.

6. Поднесете с много лед и кръгче лайм.

Съвет: Папелон кон лимон е най-обичаната домашна напитка във Венецуела, поднасяна към арепи и аяки – ако нямате панела, тъмната нерафинирана тръстикова захар (мусковадо) дава подобен вкус.