Венесуельський лимонад із панелою (Papelón con limón)

1. Панелу (брусок тростинного цукру) подрібни ножем або на грубій тертці.

2. У каструлі нагрій 500 мл води, всип панелу й грій, помішуючи, доки вона повністю не розчиниться, – кип’ятити не треба.

3. Вилий сироп у глечик і додай решту 1 л холодної води.

4. Вичави сік лаймів і вмішай його – свіжість лайма врівноважує глибоку, карамельну солодкість панели.

5. Постав щонайменше на 1 годину в холодильник, щоб напій добре охолонув.

6. Подавай із великою кількістю льоду й кружальцями лайма.

Порада: Папелон кон лімон – найулюбленіший домашній напій Венесуели, до арепи й альяки; якщо панели немає, схожий смак дасть темний нерафінований тростинний цукор (мусковадо).