프랑스 멜론 햄(Jambon-melon)

1. 멜론을 반으로 잘라 씨를 긁어내고 껍질을 벗겨요.

2. 과육을 얇은 웨지 모양이나 큼직한 깍둑썰기로 썰어요.

3. 얇게 썬 생햄(프로슈토)을 멜론 조각에 느슨하게 감거나 접시에 나란히 놓아요.

4. 갓 간 후추를 뿌려요(햄이 이미 충분히 짜서 소금은 필요 없어요).

5. 올리브유를 조금 뿌리고 신선한 민트 잎 몇 장으로 장식해요.

6. 아주 차갑게 바로 내요.

팁: 멜론 햄은 가장 간단하면서도 기발한 여름 전채예요. 핵심은 달고 시원한 멜론과 짭짤하고 부드러운 햄의 대비예요. 잘 익고 향기로운 멜론을 골라 아주 차갑게 내요.