Шунка с пъпеш (Жамбон-мелон)

1. Разполовете пъпеша, изгребете семките и обелете.

2. Нарежете месестата част на пъпеша на тънки резени или по-едри кубчета.

3. Увийте тънко нарязаната сурово-сушена шунка (прошуто) свободно около резените пъпеш или подредете до тях в чинията.

4. Поръсете с прясно смлян черен пипер (не е нужна сол, шунката е достатъчно солена).

5. Полейте с малко зехтин и украсете с няколко пресни ментови листа.

6. Поднесете веднага, добре охладено.

Съвет: Жамбон-мелон е най-простото, но гениално лятно предястие – съчетанието на сладкия, студен пъпеш и солената, копринена шунка е същността му. Изберете зрял, ароматен пъпеш и поднесете добре охладено.