1. Halbiere die Melone, kratze die Kerne heraus und schäle sie dann.
2. Schneide das Melonenfleisch in dünne Spalten oder größere Würfel.
3. Wickle den dünn geschnittenen rohen Schinken (Prosciutto) locker um die Melonenspalten oder ordne ihn daneben auf dem Teller an.
4. Bestreue alles mit frisch gemahlenem Pfeffer (Salz braucht es nicht, der Schinken ist salzig genug).
5. Beträufle alles mit etwas Olivenöl und garniere es mit ein paar frischen Minzblättern.
6. Serviere alles gut gekühlt, sofort.
Tipp: Das Jambon-melon ist die einfachste, dennoch geniale Vorspeise des Sommers – der Kontrast aus süßer, kühler Melone und salzigem, seidigem Schinken macht seinen Kern aus. Wähle eine reife, duftende Melone und serviere sie schön kalt.
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