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1. Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis épluchez-le.
2. Détaillez la chair de melon en fines tranches ou en gros dés.
3. Déposez souplement le jambon cru finement tranché (prosciutto) sur les tranches de melon, ou disposez-le à côté dans l'assiette.
4. Poivrez de poivre fraîchement moulu (inutile de saler, le jambon est assez salé).
5. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche.
6. Servez bien frais, aussitôt.
Astuce : Le jambon-melon est l'entrée la plus simple et pourtant la plus géniale de l'été – son essence est le contraste du melon doux et frais et du jambon salé et soyeux. Choisissez un melon mûr et parfumé et servez-le bien froid.
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