1. Taglia a metà il melone, togli i semi, poi sbuccialo.
2. Taglia la polpa a spicchi sottili o a cubotti.
3. Avvolgi morbidamente il prosciutto crudo affettato sottile attorno agli spicchi di melone, oppure disponilo accanto nel piatto.
4. Cospargi di pepe macinato fresco (il sale non serve, il prosciutto è già abbastanza salato).
5. Irrora con un filo d'olio d'oliva e decora con qualche foglia di menta fresca.
6. Servi subito, ben freddo.
Consiglio: il prosciutto e melone è l'antipasto estivo più semplice ma geniale: il contrasto tra il melone dolce e fresco e il prosciutto sapido e setoso ne è l'essenza. Scegli un melone maturo e profumato e servilo ben freddo.
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