1. Parte el melón por la mitad, raspa las semillas y pélalo.
2. Corta la pulpa en gajos finos o en dados grandes.
3. Enrolla sin apretar el jamón curado en lonchas finas (prosciutto) alrededor de los gajos de melón, o colócalo al lado en el plato.
4. Espolvoréalo con pimienta recién molida (no hace falta sal, el jamón ya es bastante salado).
5. Riégalo con un poco de aceite de oliva y decóralo con unas hojas de menta fresca.
6. Sírvelo bien frío, enseguida.
Consejo: El jamón con melón es el entrante más sencillo y, a la vez, genial del verano: lo esencial es el contraste entre el melón dulce y fresco y el jamón salado y sedoso. Elige un melón maduro y aromático y sírvelo bien frío.
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