フランスの温かいシェーヴルチーズのサラダ（Salade de chèvre chaud）

1. マーシュ（コーンサラダ）を洗って水けをきり、大皿か皿に分けます。

2. バゲットを厚めに切り、それぞれの上にシェーヴルチーズの輪切りを1枚ずつのせます。

3. チーズをのせたパンをオーブンかグリルで数分、チーズが溶けてふちがきつね色になるまで焼きます。

4. ドレッシングを作ります。はちみつをワインビネガーとオリーブオイルとなめらかになるまで混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

5. サラダにドレッシングをかけ、粗く刻んだくるみを散らします。

6. 温かいシェーヴルチーズのトーストをサラダの上にのせ、すぐに出します。

ポイント：サラード・ド・シェーヴル・ショーの魅力は温度の対比です。温かくとろけたシェーヴルチーズが、冷たくシャキッとしたサラダの上にのります。はちみつがチーズのほろ苦さと酸味を引き立てるので、ドレッシングから抜かないでください。