1. Wasche den Feldsalat, trockne ihn und ordne ihn in Schüsseln/auf Tellern an.
2. Schneide das Baguette in dicke Scheiben und lege auf jede eine Scheibe Ziegenkäse.
3. Röste die Käse-Toasts im Ofen oder unter dem Grill in ein paar Minuten, bis der Käse schmilzt und sein Rand goldbraun wird.
4. Verrühre für das Dressing den Honig mit dem Weinessig und dem Olivenöl glatt, salze und pfeffere es.
5. Beträufle den Salat mit dem Dressing und bestreue ihn mit den grob gehackten Walnüssen.
6. Setze die warmen Ziegenkäse-Toasts obenauf und serviere den Salat sofort.
Tipp: Das Wesen der Salade de chèvre chaud ist der Temperaturkontrast: der lauwarme, schmelzende Ziegenkäse auf dem kalten, knackigen Salat. Der Honig hebt den herb-säuerlichen Geschmack des Käses hervor – lass ihn im Dressing nicht weg.
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