フランスのハムとチーズのパイスティック（Feuilleté jambon-fromage）

1. 軽く打ち粉をした台で、パイシートを長方形にのばします。

2. ディジョンマスタードを薄く塗り、上に角切りのハムとおろしたグリュイエールを散らします。

3. 生地を巻くか半分に折り、指の幅のスティック状に切ります（帯状にしてねじってもかまいません）。

4. クッキングシートを敷いた天板に、少しずつ間隔をあけて並べます。

5. つやよくきつね色になるよう、溶き卵を塗ります。

6. 200 °Cで約15～18分、生地がカリッときつね色になるまで焼きます。温かい程度がいちばんおいしいです。

ポイント：ハムとチーズのパイスティックは、お客さまをもてなす手早く見映えのするおつまみです。質のよいパイシートを使うとよりおいしくなります。帯状にしてねじれば、さらに目を引くらせん状のスティックになります。