1. Estira la masa de hojaldre en un rectángulo sobre una superficie ligeramente enharinada.
2. Úntala con una capa fina de mostaza de Dijon y reparte por encima el jamón cocido en dados y el gruyère rallado.
3. Enrolla la masa o dóblala por la mitad y córtala en palitos del ancho de un dedo (puedes retorcer las tiras).
4. Coloca los palitos en una bandeja con papel de horno, un poco separados entre sí.
5. Píntalos con huevo batido, para que queden brillantes y dorados.
6. Hornéalos a 200 °C unos 15–18 minutos, hasta que el hojaldre esté crujiente y dorado; tibios están mejor.
Consejo: Los feuilletés de jamón y queso son un bocado rápido y vistoso para recibir invitados: con un hojaldre de buena calidad salen mejor. Si retuerces las tiras, quedan unos palitos en espiral aún más llamativos.
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