1. Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato in un rettangolo.
2. Spalmala con un velo di senape di Digione, poi distribuiscici sopra il prosciutto cotto a cubetti e il gruyère grattugiato.
3. Arrotola la pasta o piegala a metà, poi tagliala a bastoncini larghi un dito (puoi anche attorcigliare le strisce).
4. Disponi i bastoncini su una teglia con carta da forno, a poca distanza l'uno dall'altro.
5. Spennella la superficie con uovo sbattuto, perché diventi lucida e dorata.
6. Cuoci a 200 °C per circa 15-18 minuti, finché la pasta è sfogliata, croccante e dorata; sono più buoni tiepidi.
Consiglio: il feuilleté jambon-fromage è uno stuzzichino veloce e scenografico per gli ospiti: il migliore si fa con una pasta sfoglia di buona qualità. Se attorcigli le strisce, ottieni bastoncini a spirale ancora più belli.
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