1. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
2. Bestreiche ihn dünn mit Dijon-Senf und verteile darauf den gewürfelten gekochten Schinken und den geriebenen Gruyère.
3. Rolle den Teig auf oder klappe ihn zusammen und schneide ihn dann in fingerbreite Stangen (du kannst die Streifen auch verdrehen).
4. Lege die Stangen mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
5. Bestreiche ihre Oberseite mit verquirltem Ei, damit sie schön glänzend-goldbraun wird.
6. Backe alles bei 200 °C etwa 15-18 Minuten, bis der Teig blättrig-knusprig und goldbraun ist; lauwarm ist sie am besten.
Tipp: Das Feuilleté jambon-fromage ist ein schneller, ansehnlicher Bissen für den Empfang – aus gutem Blätterteig gelingt es am besten. Verdrehst du die Streifen, bekommst du noch ansehnlichere, spiralige Stangen.
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