Gli straccetti di maiale saltati sono bocconi succosi alla paprika, che la tarhonya tostata trasforma in un piatto unico sostanzioso.
1. Taglia la coscia di maiale a listarelle sottili.
2. Trita la cipolla e rosolala nello strutto fino a doratura.
3. Aggiungi l'aglio e la paprika dolce e mescola velocemente, perché la paprika non diventi amara.
4. Aggiungi la carne e rosolala a fiamma alta.
5. Stufala con poca acqua finché è tenera, infine insaporisci con maggiorana, sale e pepe.
6. Tosta la tarhonya (pastina ungherese a granelli) nell'olio fino a doratura, versa l'acqua, sala e cuocila coperta finché è tenera.
7. Servi gli straccetti di maiale con la tarhonya tostata.
Consiglio: con i sottaceti è un ottimo piatto unico invernale.
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