Las tiras de cerdo salteadas son bocados jugosos con pimentón, que la tarhonya tostada convierte en un plato único saciante.
1. Corta la pierna de cerdo en tiras finas.
2. Pica la cebolla y dórala en manteca de cerdo.
3. Añade el ajo y el pimentón y mézclalo rápido, para que el pimentón no amargue.
4. Echa la carne y dórala a fuego vivo.
5. Cuécela con un poco de agua hasta que esté tierna y, al final, sazónala con mejorana, sal y pimienta.
6. Tuesta la tarhonya en aceite hasta que esté dorada, cúbrela con agua, sálala y cuécela tapada hasta que esté tierna.
7. Sirve las tiras de cerdo salteadas con la tarhonya tostada.
Consejo: Con encurtidos es un plato único de invierno estupendo.
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