Caffè con latte condensato (Café bombón)

1. Sciacqua con acqua calda due bicchierini resistenti al calore (così si vedono gli strati).

2. Versa 30 ml di latte condensato zuccherato sul fondo di ogni bicchiere.

3. Prepara 2 espressi freschi e forti (circa 30 ml ciascuno).

4. Versa lentamente il caffè sul dorso di un cucchiaino, sopra il latte condensato, così che si formino due strati netti e separati.

5. Servi subito: si mescola a tavola prima di berlo.

6. Servilo con un cucchiaino e un bicchiere d'acqua fresca.

Consiglio: È nato a Valencia: servito con ghiaccio e un pizzico di cannella, ad Alicante diventa il "café del tiempo".