스페인 연유 커피(Café bombón)

1. 내열 유리잔 두 개를 뜨거운 물로 헹궈요(층이 보이도록 유리잔을 써요).

2. 잔마다 바닥에 연유를 30 ml씩 부어요.

3. 진한 에스프레소 2잔(각 약 30 ml)을 갓 내려요.

4. 작은 숟가락 뒷면을 타고 흐르게 커피를 연유 위에 천천히 부어 예쁘게 나뉜 두 층을 만들어요.

5. 바로 내고, 마시기 전에 식탁에서 섞어요.

6. 작은 숟가락과 찬물 한 잔을 곁들여 내요.

팁: 발렌시아에서 탄생했어요. 얼음과 계피 한 꼬집을 넣어 주문하면 알리칸테에서는 ‘카페 델 티엠포’가 돼요.