1. मैदे को दूध, अंडे, चीनी, वनीला शुगर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाकर क्रेप जैसा थोड़ा गाढ़ा, बिना गुठलियों का घोल बनाएँ और 15 मिनट रखें।
2. सेब छीलें, बीच का हिस्सा निकालें, पतले गोल टुकड़ों या फाँकों में काटें और ऊपर नींबू का रस डालें।
3. मध्यम आकार की कड़ाही में थोड़ा मक्खन पिघलाएँ, एक-चौथाई सेब डालें और 1–2 मिनट भूनें।
4. ऊपर एक-चौथाई घोल डालें और ढककर मध्यम आँच पर 3–4 मिनट पकाएँ, जब तक ऊपर की सतह जम न जाए।
5. एक प्लेट की मदद से पलटें, किनारे पर थोड़ा और मक्खन डालें और दूसरी तरफ़ भी सुनहरा करें; बाक़ी पैनकेक भी इसी तरह बनाएँ।
6. पैनकेक गरमागरम, ऊपर चीनी और दालचीनी छिड़ककर परोसें।
सुझाव: जर्मन फ़ानकूख़न क्रेप से मोटा होता है: ढक्कन के नीचे यह पूरी तरह पक जाता है और ऊपर का हिस्सा कच्चा नहीं रहता।
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