Ябълкови палачинки на тиган (Апфелпфанкухен)

1. Разбъркайте брашното с млякото, яйцата, захарта, ваниловата захар и щипка сол до по-гъсто палачинково тесто без бучки и оставете да отпочине 15 минути.

2. Обелете ябълките, отстранете семенните кутийки, нарежете на тънки кръгчета или резени и полейте с лимонов сок.

3. Разтопете малко масло в среден тиган, сложете една четвърт от ябълките и запържете 1–2 минути.

4. Налейте една четвърт от тестото и печете на умерен огън под капак 3–4 минути, докато горната страна се стегне.

5. Обърнете с помощта на чиния, сложете още малко масло край ръба и изпечете и другата страна до златистокафяво; пригответе останалите по същия начин.

6. Поднесете палачинките топли, поръсени с кристална захар с канела.

Съвет: Немските пфанкухен са по-дебели от унгарските палачинки – под капак се изпичат добре и горната страна не остава сурова.