Valmistelu: Käytä tässä versiossa raakana tai vajaakypsänä käytettävään kananmunaan, keltuaiseen ja valkuaiseen kaupallisia pastöroituja tuotteita. Tämä koskee myös myöhemmin lisättävää kananmunaa. Ellei niitä ole saatavilla, kypsennä munaosa täysin keittämällä tai paistamalla niin, että sekä valkuainen että keltuainen hyytyvät. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsä versio.
1. Laita kuutioitu vasikanliha kylmään veteen, kiehauta, valuta ja huuhtele – tämä ryöppääminen pitää kastikkeen puhtaana ja vaaleana.
2. Lisää lihaan tuore vesi, neilikoilla pistelty puolikas sipuli, laakerinlehti, viipaloitu porkkana ja purjo. Keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti lihan pehmenemiseen asti.
3. Hauduta sillä välin helmisipulit ja neljään osaan leikatut herkkusienet pienessä määrässä voita.
4. Nosta murea liha ja vihannekset pois. Tee voista ja jauhoista vaalea suurus, lisää siivilöity keitinliemi ja keitä paksuksi, sileäksi kastikkeeksi.
5. Nosta pois lämmöltä ja sekoita joukkoon keltuaiseen sekoitettu kerma sekä sitruunamehu. ÄLÄ ENÄÄ KEITÄ, sillä seos juoksettuu.
6. Palauta liha, sienet ja helmisipulit joukkoon, kuumenna, suolaa ja pippuroi. Tarjoile persiljalla ripoteltuna.
Vinkki: Blanquette on ranskalaisten kotien suosituimpia patoja – parasta haudutetun riisin kanssa. Tasaa muna-kermaseoksen lämpö aina haalealla liemellä juoksettumisen estämiseksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.