Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
1. A kockára vágott borjúhúst hideg vízbe tesszük, felforraljuk, majd leszűrjük és leöblítjük – ez a fehérítés, ettől marad tiszta és világos a mártás.
2. A húst friss vízzel felöntjük, hozzáadjuk a szegfűszeggel megtűzdelt fél hagymát, a babérlevelet, a felkarikázott sárgarépát és a póréhagymát, és lassú tűzön kb. 1 órán át főzzük, míg a hús megpuhul.
3. Közben a gyöngyhagymát és a negyedelt csiperkegombát kevés vajon megpároljuk.
4. A puha húst és a zöldségeket kiszedjük; a vajból és a lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a szűrt főzőlével, és sűrű, sima mártássá főzzük.
5. A tűzről lehúzva belekeverjük a tojássárgájával elhabart tejszínt és a citromlevet – FORRALNI többé nem szabad, mert kicsapódik.
6. Visszatesszük a húst, a gombát és a gyöngyhagymát, összemelegítjük, sózzuk, borsozzuk, és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp: A blanquette a francia otthonok egyik legkedveltebb raguja – párolt rizzsel az igazi. A tojásos-tejszínes habarást mindig langyos lével temperáld, hogy ne csapódjon ki.
Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.