Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Teľacie mäso nakrájané na kocky vložíme do studenej vody, privedieme do varu, potom scedíme a prepláchneme – ide o blanšírovanie, vďaka ktorému zostane omáčka čistá a svetlá.
2. Mäso zalejeme čerstvou vodou, pridáme polovicu cibule prešpikovanú klinčekmi, bobkový list, mrkvu nakrájanú na kolieska a pór a na miernom ohni varíme približne 1 hodinu, kým mäso nezmäkne.
3. Medzitým na troche masla podusíme perlové cibuľky a šampiňóny nakrájané na štvrtiny.
4. Mäkké mäso a zeleninu vyberieme; z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, zalejeme precedeným vývarom z varenia a uvaríme hustú, hladkú omáčku.
5. Po odstavení z ohňa primiešame smotanu rozšľahanú so žĺtkami a citrónovú šťavu – už sa NESMIE VARIŤ, pretože sa zrazí.
6. Vrátime mäso, huby a perlové cibuľky, spolu prehrejeme, osolíme, okoreníme a podávame posypané petržlenovou vňaťou.
Tip: Blanquette je jedno z najobľúbenejších ragú francúzskych domácností – najlepšie chutí s dusenou ryžou. Žĺtkovo-smotanovú zmes vždy temperujeme vlažným vývarom, aby sa nezrazila.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.