După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Punem carnea de vițel tăiată cuburi în apă rece, aducem la fierbere, apoi strecurăm și clătim – aceasta este blanșarea, care păstrează sosul curat și deschis la culoare.
2. Acoperim carnea cu apă proaspătă, adăugăm jumătatea de ceapă împănată cu cuișoare, foaia de dafin, morcovul tăiat rondele și prazul și fierbem la foc mic circa 1 oră, până se frăgezește carnea.
3. Între timp, înăbușim ceapa perlată și ciupercile champignon tăiate în sferturi în puțin unt.
4. Scoatem carnea fragedă și legumele; pregătim un rântaș deschis la culoare din unt și făină, subțiem cu zeama de fierbere strecurată și fierbem până obținem un sos gros și omogen.
5. Luăm vasul de pe foc și încorporăm smântâna dulce amestecată cu gălbenușul și sucul de lămâie – nu mai lăsăm să FIARBĂ, deoarece se taie.
6. Punem carnea, ciupercile și ceapa perlată înapoi, încălzim totul împreună, sărăm, piperăm și servim presărat cu pătrunjel.
Sfat: Blanquette este unul dintre raguurile cele mai îndrăgite ale caselor franceze – delicios cu orez fiert. Temperăm întotdeauna amestecul de ou și smântână dulce cu zeamă călduță, ca să nu se taie.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.