Selkäluukeitto on sian teurastuspäivien runsas, ravitseva keitto: hidas keittäminen irrottaa porsaan selkäluista syvän kullanhohtoisen, täyteläisen liemen.
1. Laita porsaan selkäluu kylmään veteen ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kuori pinnalle muodostuva vaahto huolellisesti, jotta keitto pysyy kirkkaana.
2. Lisää puhdistetut porkkana, juuripersilja ja juuriselleri sekä kokonainen sipuli.
3. Suolaa ja pippuroi, keitä miedolla lämmöllä juuri ja juuri poreillen noin 2 tuntia, kunnes liha irtoaa luista.
4. Siivilöi keitto, irrota liha luista ja viipaloi vihannekset.
5. Tarjoile siivilöity kuuma keitto tuoreella persiljalla ripoteltuna.
Vinkki: Voit lisätä porkkanan ja juuripersiljan viipaleina takaisin keittoon keittämisen lopussa – näin se pysyy kauniin värikkäänä ja ravitsevana.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.